Page 53 - Buchserien/SummerSpecial 2024
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Warum Parmesan politisch ist: das Skandalbuch aus Italien
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Mythos Nationalgericht
EDie erfundenen Traditionen der italienischen Küche
xportschlager wie Parmigiano Reggiano,
Prosciutto di San Daniele oder Dolcetto d’Alba werden in Italien als nationales Kulturgut gehan- delt. Kaum ein anderes Buch erhitzte daher die italienischen Gemüter so sehr wie die Erkenntnisse des Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi. Mit Witz und viel Wissen zeigt er auf, dass die viel gehypte Authentizität italienischer Produkte auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittel- industrie in den Siebzigerjahren zurückzuführen und deren angeblich uralte Herkunft schlicht erfunden ist. //256 S./€ 22,–/HarperCollins
Sommer 2024 53
